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Soirée de dégustation en blancs : Johannisberg et Petite Arvine, comment expliquer ces différences d

Le terroir, la localisation de la parcelle, les pratiques viticoles, le choix de vinification, la "patte" de l’œnologue sont autant de paramètres qui influencent le goût du vin. A travers quelles décisions le vigneron et l’encaveur peuvent-ils plier la nature à leur volonté, ou du moins l’influencer ? Et quels paramètres ne peuvent-ils pas contrôler ? A travers la première partie de ce cours (1h) vous aurez une explication détaillée de quelques pratiques viticoles et œnologiques. La deuxième partie du cours (1h) vous permettra de comparer à l’aveugle trois Johannisberg et trois Petite Arvine vinifiés sur la même commune. Les différences seront décrites, et le débat ouvert…
No de cours 69
Catégorie Saveurs et senteurs
Dates 19 février 2020, 20:00 - 22:00
Responsable Fournier Mélanie
Animateurs/-trices Boven John
Prix du cours 50.00 CHF
Maximum de participants 15 personnes
Remarques Matériel compris
Lieu Espace Ardévine, St-Pierre-de-Clages
Rue de Eglise 29
1955 St. Pierre-de-Clages

Agenda

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Programme
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